Cake au chocolat par Florent Margaillan du Grand Hôtel du Cap Ferrat

Florent Margaillan est Champion de France des Desserts 2011. En cette période de confinement, pour ravir les papilles des petits et des grands, il vous propose sa recette de cake au chocolat. Plus gourmand tu meurs Vinciane Alberti Photo Florent…

La recette de Mathieu Charrois : cabillaud rôti, mousseline de chou-fleur, coulis de cresson
En cette période  de confinement, le chef d’Épona, le restaurant du nouvel InterContinental Lyon – Hôtel-Dieu, propose une recette facile et goûteuse à réaliser chez soi en 45 minutes !   par Vinciane Alberti photo d'illustration Mathilda Perrot vidéo Agence Coq…
Couleur Cèpe y a

Au détour d’une balade en forêt où il abonde cette année, et sur tous les étals depuis quelques semaines déjà, le cèpe vous fait de l’oeil. C’est qu’il a bonne réputation, ce champignon au pied enflé, au chapeau brun et…

Recette d’automne: la blanquette de veau aux légumes racines selon la cheffe Flora Mikula

Le mois de septembre signe le passage de l’été à l’automne et l’arrivée de cette douce période intermédiaire qu’on appelle « été indien ». Parce que, dire au revoir à la saison estivale n’est pas toujours chose aisée, on prolonge…

Saint-Jacques, le luxe de la simplicité

Quoi de simple à préparer et encore plus à cuisiner qu une coquille Saint-Jacques ? Depuis qu’elle a fait son retour sur les étals de nos poissonneries, comme tous les ans au 1er octobre -date officielle de l’autorisation de pêche…

Le dessert anti-canicule: Soupe de pêches blanches au basilic, le péché de l’été

Le fruit le plus exquis de l’été, pour moi, est depuis toujours la pêche blanche. Son parfum floral unique, le velours de sa peau, la douceur de sa chair et ses reflets roses ont fait d’elle une star, adorée des…

C’est l’printemps, bonjour, bonjour le navarin !

L’agneau est indissociable de Pâques. S’il trouve sa signification dans les Ecritures, sa présence à la table pascale tombe bien, et même très bien puisqu’avril est la saison de l’agneau de lait, à la saveur douce et élégante, à la…

Terrine de poisson aux herbes et aux baies roses : la fin du complexe “c’est moi qui l’ai fait !”

Des décennies de plats tout prêts au rayon frais ou surgelés, avec cette promesse martelée comme un mantra par l’industrie alimentaire : on s’occupe de tout et ce sera encore meilleur que si c’était vous. La pub avait d’ailleurs flairé…