Cocotte de veau aux asperges vertes et crème parfumé à l’anis vert et fenouil sauvage par le Chef Cyril Lignac

Une recette “gourmande croquante” que vous aurez plaisir à réaliser ce week-end   Texte recette : Bravo le Veau / Cyril Lignac Crédit photo : Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de…

Ne l’appelez plus la grande asperge !

Ma saison préférée en matière de cuisine n’est pas celle de Téchiné, mais bien plutôt le printemps -ce moment de grâce où le vert est tendre et les légumes nouveaux. C’est aussi celle des asperges, ces grandes tiges blanches ou…

Tarte sans gluten pistache, asperges vertes et guimauve Parmigiano Reggiano par Pierre Augé, chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers

Une recette de saison concotée pour vous par Pierre Augé   photos Pierre Augé sauf mentions contraires     Pour 6 personnes Temps de préparation et cuisson : 30 à 40 minutes A préparer quelques heures avant le repas pour…

L’épaule d’agneau confite sauce zaatar de l’Hotel Brach Paris

Né à Constantine,  Adam Bentalha propose une cuisine métissée, riche de son expérience de vie. Brach Paris lui offre son premier poste de Chef Exécutif. Adam Bentalha y créé une carte qui reflète son savoir-faire, son identité et ses origines.…

Tendrons de veau cuisinés au tandoori et petits pois à la sarriette par Cyril Lignac

        Texte recette : Bravo le Veau / Cyril Lignac Crédit photo : Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 à 5 heures Pour 4 personnes…

Sablé Chocolat / Orange / Praliné noisettes par la Maison de Petit Pierre, restaurant du chef Pierre Augé à Béziers

    illustration et recette La Maison de Petit Pierre   Pour 6 sablés individuels Toutes les préparations sont à réaliser la veille : 45 min Repos : 1 nuit Cuisson et montage le jour J : 30 minutes  …

Recette de Pâques : Cocote d’agneau en croûte signée du Chef Christophe Schmitt

A l’occasion des fêtes de Pâques, Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** dévoile la succulente recette de la Cocotte d’agneau en croûte signée du Chef Christophe Schmitt.     Une recette que le Chef a créée spécialement pour une réalisation…

Un amour de chou

C’est la saison des plats qui réconfortent. De ceux qui mijotent lentement et embaument la cuisine avant de réchauffer le coeur. Ces recettes qu’on a toujours connues, cachées au fond d’un vieux cahier, recopiées d’une écriture habile, mais dont l’encre…

Recette d’hiver: la choucroute par Olivier Nasti du restaurant de l’Hôtel Chambard

Au coeur de l’hiver, vive les plats conviviaux qui réchauffent les coeurs et les estomacs ! Aujourd’hui nous avons choisi la choucroute du chef Olivier Nasti du restaurant La Table d’Oliver Nasti 2*, au sein de l’Hôtel Chambard en Alsace.…

Envie de grand frais !

Les fêtes sont passées et les repas prodigieux ne sont plus que souvenirs instagramés à grands coups de poularde, de foie gras et de bûche chocolatée. Enfin, pas tout à fait. Alors que le règne de la galette est proclamé…