Recette: Mijoté de veau aux pistaches et pignons accompagné de sa purée à la vanille par le Chef Cyril Lignac

Texte recette :  Cyril Lignac                                                                                                                                                Crédit photo :  Thomas Dhelemmes     Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes   INGRÉDIENTS 600 g de haché de veau 1 aubergine 1 oignon 1 gousse…

Recette: le burger de Nicolas Salé

illustration Bernhard Winkelmann     Ingrédients pour 4 personnes 4 pains de burger aux graines 400 g de steak haché de boeuf 10 g d’ail haché 1/5 de botte de persil Piment d’Espelette Sel et poivre selon votre goût 15…

Recette d’été: les cannelonni de légumes de Romain Spire, chef au Château de Sacy

Une recette très facile à réaliser en 30 minutes   Vinciane Alberti  Illustration Millésime Collection  Une cuisine authentique & délicate pour une dégustation unique ! Au premier étage du Château de Sacy, découvrez le majestueux restaurant avec une vue à…

Recette d’été: La Pissaladière du Jardin du Martinez

Proposée par le Chef Christian Sinicropi Illustration J.Kelagopian       Recette pour confectionner 2 pissaladières diamètre 30 cm environ       Les Ingrédients : Pour la pâte 500 g de farine type 45 25 cl d’eau à température ambiante…

Le parfum de la Mhalabia

Mhalabia. Bruissement d’un nom murmuré à l’oreille par quelque Shéhérazade. Parfum de rose et de fleur d’oranger posé sur les lèvres, dans la fraîcheur de la nuit libanaise. Voyage à Baalbek au détour d’un dessert de mille et une nuits.…

Cocotte de veau aux asperges vertes et crème parfumé à l’anis vert et fenouil sauvage par le Chef Cyril Lignac

Une recette « gourmande croquante » que vous aurez plaisir à réaliser ce week-end   Texte recette : Bravo le Veau / Cyril Lignac Crédit photo : Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de…

Ne l’appelez plus la grande asperge !

Ma saison préférée en matière de cuisine n’est pas celle de Téchiné, mais bien plutôt le printemps -ce moment de grâce où le vert est tendre et les légumes nouveaux. C’est aussi celle des asperges, ces grandes tiges blanches ou…

Tarte sans gluten pistache, asperges vertes et guimauve Parmigiano Reggiano par Pierre Augé, chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers

Une recette de saison concotée pour vous par Pierre Augé   photos Pierre Augé sauf mentions contraires     Pour 6 personnes Temps de préparation et cuisson : 30 à 40 minutes A préparer quelques heures avant le repas pour…

L’épaule d’agneau confite sauce zaatar de l’Hotel Brach Paris

Né à Constantine,  Adam Bentalha propose une cuisine métissée, riche de son expérience de vie. Brach Paris lui offre son premier poste de Chef Exécutif. Adam Bentalha y créé une carte qui reflète son savoir-faire, son identité et ses origines.…

Tendrons de veau cuisinés au tandoori et petits pois à la sarriette par Cyril Lignac

        Texte recette : Bravo le Veau / Cyril Lignac Crédit photo : Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 à 5 heures Pour 4 personnes…