Alexandre Mazzia, bien au-delà des étoiles
Le véritable voyage, ce n'est pas de parcourir le désert ou de franchir de grandes distances sous-marines, c'est de parvenir en un point exceptionnel où la saveur de l'instant baigne tous les contours de la vie intérieure. (Saint-Exupéry)   2019…
Envie de grand frais !

Les fêtes sont passées et les repas prodigieux ne sont plus que souvenirs instagramés à grands coups de poularde, de foie gras et de bûche chocolatée. Enfin, pas tout à fait. Alors que le règne de la galette est proclamé…

Il était un foie

Il est la star de Noël, parce que son goût est unique, sa texture sans pareille, et peut-être aussi parce qu’il est le gardien de nos traditions, de cette cuisine de campagne, faite de produits authentiques cuisinés avec les gestes…

Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas ?

Le nouveau livre d’Arthur Le Caisne s’invite sous le sapin ! Ça y est, Arthur Le Caisne est de retour, et il va nous en faire voir de toutes les saveurs ! Texte et photo Eve Tavernier Avec des mots…

En Mets Fais ce Qu’il te Plaît

En Mets Fais ce Qu’il te Plaît. Je vous vois déjà sourire : tu as fait une faute ! Et si c’était bien de bonne chère dont il s’agissait ? Quel drôle de nom, me direz-vous, pour un restaurant. Mais…

Un amour de chou

C’est la saison des plats qui réconfortent. De ceux qui mijotent lentement et embaument la cuisine avant de réchauffer le coeur. Ces recettes qu’on a toujours connues, cachées au fond d’un vieux cahier, recopiées d’une écriture habile, mais dont l’encre…

Couleur Cèpe y a

Au détour d’une balade en forêt où il abonde cette année, et sur tous les étals depuis quelques semaines déjà, le cèpe vous fait de l’oeil. C’est qu’il a bonne réputation, ce champignon au pied enflé, au chapeau brun et…

Merci pour le chocolat

Grâce à elle nous savions que même les légumes ont un sexe. A quelques semaines de Noël Nathalie Helal pose cette fois son regard d’historienne gourmande sur le CHOCOLAT avec un livre différent, qui nous parle d’amour. Texte et photo…

Léon de Lyon, le temps retrouvé

Lyon, pour le gastronome -qu’il s’ignore ou pas, est définitivement the place to be. Une Venise où l’on soupire d’aise devant l’essence de la cuisine -ce mot galvaudé, si mal assaisonné parfois, roulé dans la fange d’un poke bowl -dont…

Saint-Jacques, le luxe de la simplicité

Quoi de simple à préparer et encore plus à cuisiner qu une coquille Saint-Jacques ? Depuis qu’elle a fait son retour sur les étals de nos poissonneries, comme tous les ans au 1er octobre -date officielle de l’autorisation de pêche…