L’épaule d’agneau confite sauce zaatar de l’Hotel Brach Paris

Né à Constantine,  Adam Bentalha propose une cuisine métissée, riche de son expérience de vie. Brach Paris lui offre son premier poste de Chef Exécutif. Adam Bentalha y créé une carte qui reflète son savoir-faire, son identité et ses origines.…

Tendrons de veau cuisinés au tandoori et petits pois à la sarriette par Cyril Lignac

        Texte recette : Bravo le Veau / Cyril Lignac Crédit photo : Bravo le Veau / Thomas Dhellemmes   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 à 5 heures Pour 4 personnes…

Alexandre Mazzia, bien au-delà des étoiles
Le véritable voyage, ce n'est pas de parcourir le désert ou de franchir de grandes distances sous-marines, c'est de parvenir en un point exceptionnel où la saveur de l'instant baigne tous les contours de la vie intérieure. (Saint-Exupéry)   2019…